Keta-Lachs | Rogen | Wild Poulet bei welchen die Samen oder

bei welchen die Samen oder die getrockneten Früchte ohne Erhitzung gepresst und der Saft daraus gewonnen wird

dass vereinzelt dunkle bis schwarze Körner auftreten können

Danach wird das Filet über offenem Rauch mild geräuchert

5 Minuten ruhen lassen

Bei dieser Spezifikation schneiden wir sogar den schmalen braunen Mittelgrat auf der Rückseite heraus

Keta-Lachs | Rogen | Wild Poulet bei welchen die Samen oderDiese speziell selektionierten Rogen werden von wild gefangenen Lachsen gewonnen. Die Lachse wandern nach ca. 5 Jahren im rauhen Pazifik zurck zu ihren Laichpltzen in die Flussmndungen. Hier werden sie bereits in den tiefen Fjorden Alaskas gefangen, wodurch ihr Rogen noch jung und sehr zartschalig ist. Der Rogen ist derart fein, dass er bereits auf der Zunge zergeht und er berzeugt auch durch seine intensiven und ausdrucksvollen Aromen. Eigenschaften: